你知道米醋、白醋和陈醋,这三种有啥区别吗?从名字上来看都有醋字,这三种醋在我们日常生活中非常常见,白醋主要颜色是白色,陈醋颜色是黑色,米醋颜色发黄,我们做饭炒菜用米醋,陈醋我们做调味料比较多,而白醋我们用于肉类海鲜类去腥去异味,除了这些还有其它的嘛?
一、原材料不同
1、米醋成分主要有高粱、大麦、谷子、玉米、糯米、红薯、酒糟、果品等为主,经过发酵和特殊工艺而制作而成的米醋。
2、白醋成分主要有大米、食用酒精、盐、水等发酵调制而成。
3、陈醋成分主要有高粱、麸皮、大麦、大米、豌豆、白砂糖、食用盐、水经过特殊工艺发酵而成。
二、营养价值和功效
1、米醋是一种粮食调味品,略酸略带甜味,适用于炒菜和蘸料使用,含有丰富的氨基酸、维生素和糖类物质、有机酸、无机盐、矿物质等营养物质。
2、白醋的营养机制主要是含有蛋白质、钠、钙、钾等,有消食健胃、抑菌杀菌、抗疲劳、醒酒和促进钙吸收的作用。
3、陈醋的营养价值和功效,陈醋含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、烟酸、钙、铁、锌、镁、硒等营养成分。陈醋所含的醋酸,有杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用
三、米醋、白醋和陈醋应该如何使用?
米醋我们通常用于调味品和蘸料,比如说我们炒菜可以用米醋也可以用陈醋,这两者都可以,只不过米醋有点酸甜味,而陈醋的味道较酸,如果喜欢吃那种酸味的可以加陈醋,如果喜欢吃酸甜口的可以加米醋。
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