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酱油有哪些种类

发表时间:2022-08-17 访问量:6876

      酱油有三个种类,酿造酱油,配制酱油,化学酱油。

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酿造酱油:以酿造酱油是用大豆或脱脂大豆,小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵酿制而成,我们祖先就是这么做的。 

配制酱油:以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 

化学酱油:也叫酸水解植物蛋白调味液,是以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料,经盐酸水解,碱中和制成的液体调味剂。

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